Für den Wurzelsud:
1 Zwiebel
2 Möhren
1 dicke Scheibe Selleriewurzel
1 Stange Lauch, grünen Teil
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
15 Pfefferkörner
1 l Wasser
Für die Zipfel:
16­24 Nürnberger Bratwürstchen
Weißes der Lauchstange
1 Möhre
1 Zwiebel
2 EL Essig
frischer Meerrettich zum Servieren